Instituto Mexicano de Control de Calidad, A.C.

"49 años contribuyendo al desarrollo de los profesionales de la calidad en Mexico."



CURSOS La Calidad Clave para la Competitividad
Novedades

Presentamos una forma novedosa de tener acceso a nuestra base de datos de cursos diseñados y programados para promover la Calidad en Nuestro País.
Información Institucional

Objetivos

  • Contribuir en el mejoramiento de los productos y servicios, a través del desarrollo de la conciencia de Calidad y de la difusión de las Técnicas de Calidad.
  • Descubrir y/formar para agrupar elementos valiosos de nuestro país y otras partes del mundo, y conjuntar e intercambiar experiencias que nos ayuden a la resolución de problemas específicos que confrontamos en el campo de la calidad y productividad.
  • Dar relevancia a los especialistas en Control de Calidad ante la comunidad científica y tecnológica de nuestro país, Latinoamérica y la región Asia Pacifico.
  • Ser conducto para incidir en el mejoramiento de la calidad y la competitividad de México.
  • Trascender por sus contribuciones en la ciencia de la calidad en México y el mundo.
Actividades Principales

  • Tenemos diseñados más de 100 cursos para responder a las necesidades de las empresas.
  • Se han creado paquetes de varios cursos para integrar seis diplomados.
  • Realizamos Congresos Nacionales e Internacionales sobre Control de Calidad.
  • Contamos con participación y reconocimiento a nivel internacional.
  • Organizamos cursos conjuntamente con prestigiadas instituciones internacionales.
  • Brindamos y canalizamos asesoría.

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18.9 PLAN DE DEFENSA,BIOTERRORISMO Y TRAZABILIDAD

Duración: 16 Hr

Sector: Industria Alimentaria

Instructor: CUERPO DE INSTRUCTORES DE IMECCA, A.C.

 

 

OBJETIVOS:

 

 

Se familiariza con los requisitos del Sistema de Defensa de Alimentos y Bebidas contra bioterrorismo  alimentario según normativa y sensibilizar para su implementación, el establecimiento de contramedidas necesarias para disminuir la vulnerabilidad de ataques maliciosos, bioterrorismo. Conocer los requisitos de trazabilidad y tener la capacidad de seguir el movimiento de un alimento a través de etapas especificadas de producción, procesado y distribución y poder reaccionar prontamente ante cualquier incidente que ponga en riesgo a los usuarios.

TEMARIO:

  1. Introducción: definiciones y antecedentes.
  2. Herramientas de defensa alimentaria, Programa C-TPAT y FSIS. Guía de buenas prácticas de seguridad en la cadena de suministros.
  3. Cuantificacion del riesgo 4. Trazabilidad. Concepto y normatividad. Anexo 1. C-TPAT, análisis de Riesgo en 5 Pasos.
  • Anexo 2. Plan de protección alimentaria FSIS.
  • Anexo 3. Taller 1 Analisis de brecha FSIS - Taller 2 Identificación de amenazas y vulnerabilidades, impactos, valoración y plan de acción. Taller 3 Lineamientos para su plan de defensa.
  • Anexo 4. ISO 22005:2007 Requisitos para Trazabilidad en la Cadena Alimentaria.
  • Anexo 5. CAC /GL 06-2000 UE Principios para la rastreabilidad/rastreo de productos como herramienta en el contexto de la inspección y certificación de alimentos.

DIRIGIDO A:
Responsables de la Inocuidad (HACCP) y Defensa de los Alimentos, y Gtes. y Supervisores de Calidad y Producción de Plantas Alimentarias.

 

 

 


 

 

 




Hagamos de la Calidad la base de nuestro desarrollo


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